上訴不加刑原則是第二審人民法院審判只有被告人一方上訴的案件，在作出新的判決時，不得對被告人判處重于原判的刑罰的一項原則。刑事訴訟法第226條第1款規定：第二審人民法院審理被告人或者他的法定代理人、辯護人、近親屬上訴的案件，不得加重被告人的刑罰。第二審人民法院發回原審人民法院重新審判的案件，除有新的犯罪事實，人民檢察院補充起訴的以外，原審人民法院也不得加重被告人的刑罰。這就是我國關于上訴不加刑的法律規定。該原則旨在保護被告人的上訴權，防止因上訴而遭致不利的后果。
上訴不加刑原則只適用于被告人和他的法定代理人、辯護人、近親屬提起的上訴案件。而人民檢察院提出抗訴的或者自訴案件自訴人提出上訴的，第二審人民法院對案件進行判決時，不受該原則的限制，這是刑事訴訟法第226條第2款所規定的上訴不加刑原則的例外情況。
第二審人民法院具體運用上訴不加刑原則時，應當執行下列具體規定：
1.同案審理的案件，只有部分被告人上訴的，既不得加重上訴人的刑罰，也不得加重其他同案被告人的刑罰。
2.原判事實清楚，證據確實、充分，只是認定的罪名不當的，可以改變罪名，但不得加重刑罰。
2008年5月12日最高人民法院審判委員會第1448次會議通過最高人民法院《關于刑事第二審判決改變第一審判決認定的罪名后能否加重附加刑的批復》（法釋（2008]8號），自2008年6月12日起施行。該批復指出，第二審人民法院審判被告人或者他的法定代理人、辯護人、近親屬上訴的案件，不得加重被告人的刑罰。因此，第一審人民法院沒有判處附加刑的，第二審人民法院判決改變罪名后，不得判處附加刑；第一審人民法院原判附加刑較輕的，第二審人民法院不得改判較重的附加刑，也不得以事實不清或者證據不足發回第一審人民法院重新審理；必須依法改判的，應當在第二審判決、裁定生效后，按照審判監督程序重新審判。
3.原判對被告人實行數罪并罰的，不得加重決定執行的刑罰，也不得加重數罪中某罪的刑罰。
4.原判對被告人宣告緩刑的，不得撤銷緩刑或者延長緩刑考驗期。
5.原判沒有宣告禁止令的，不得增加宣告}原判宣告禁止令的，不得增加內容、延長期限。
6.原判對被告人判處死刑緩期執行沒有限制減刑的。，不得限制減刑。
7.原判事實清楚，證據確實、充分，但判處的刑罰畸輕、應當適用附加刑而沒有適用的，不得直接加重刑罰、適用附加刑，也不得以事實不清、證據不足為由發回第一審人民法院重新審判。必須依法改判的，應當在第二審判決、裁定生效后，按照審判監督程序重新審判。
此外，人民檢察院只對部分被告人的判決提出抗訴，或者自訴人只對部分被告人的判決提出上訴的，第二審人民法院不得對其他同案被告人加重：刊罰。被告人或者其法定代理人、辯護人、近壽屬提出上訴的案件，第二審人民法院發回重新審判后，除有新的犯罪事實，人民檢察院補充起訴的以外，原審人民法院也不得加重被告人的刑罰。
