心臟病服務員如果在工作中陪酒死亡除了自己擔責外，酒店也要承擔相應的責任。根據法律規定，雇員在從事雇傭活動中遭受人身損害，雇主應當承擔賠償責任。現實生活中，被雇的酒水促銷員為了促銷酒水，陪客人喝酒就是一種促銷方式，酒店作為受益方往往對酒水促銷員的陪酒行為持放任和鼓勵態度，因此酒店對服務員的死亡存在一定的賠償責任。同時服務員明知自己有心臟病而陪客人飲用大量酒水，屬因重大過失致自身死亡，自己應承擔主要責任。

　　相關法律可參考：

　　《關于審理人身損害賠償案件適用法律若干問題的解釋》第十一條的規定：雇員在從事雇傭活動中遭受人身損害，雇主應當承擔賠償責任。